Тещины вечерки
В пятницу масленичной недели наступают тещины вечерки.
В этот день наступала очередь тёщ навещать зятя: для тёщи пеклись блины. Зять с вечера должен был сам лично пригласить тёщу. Тёща же, приглашенная зятем, присылала зятю всё, из чего и на чём пекут блины: кадушку для теста, сковороды, а тесть - мешок муки и масло.
Обычай ''тещиных блинов'' помогает улучшить отношения и взаимопонимание между поколениями. Желательно, чтобы муж участвовал в приготовлении этих блинов. Такие блины, по поверью, предотвращают возможность ссоры и непонимания между зятем и тещей.
Очень хорошо, если при приготовлении тещиных блинов будет использоваться посуда из дома тещи (это может быть полученная в приданое сковорода или миска). Всю посуду рекомендуют приготовить накануне вечером и выставить ее
на улицу (на балкон) со словами: ''Пусть обиды все уйдут, пусть печали все пройдут, круглый блин круглый год пусть нам счастье принесет.'' Назавтра на этой посуде можно готовить.
Взять: 5 стаканов муки, 5 стаканов молока, 4 яйца, 2 стол. ложки сахара, 50 гр дрожжей, 1 ч. ложку соли, 1 стакан растительного масла для жаренья.
Сначала готовим опару: в 2-х стаканах слегка подогретого молока развести дрожжи, всыпать 3 стакана муки и перемешать (посуда должна быть достаточно большой, т.к. опара должна увеличиться в 2 раза, а затем туда будет подмешана остальная мука). Поставить на час в теплое место, завязав миску сверху чистой льняной тканью. Затем в опару кладут растертые с сахаром яичные желтки, соль, 2 ст. л. растительного масла. Все перемешать, всыпать остальную муку и развести 3 стаканами теплого молока. Тщательно вымесить тесто и поставить подходить в теплое место еще на полчаса. Затем ввести в тесто взбитые белки и через 15 минут можно выпекать блинчики.
Перед этим протереть сковороду солью - соль помогает устранить всю негативную энергию, которая может присутствовать на днище сковороды. Для смазывания сковороды маслом можно применить заговоренную луковицу. Ее надо приготовить заранее.
Крепкую луковицу средней величины вымыть, высушить, взять в правую руку и сказать: ''Не желаю тебе зла, только счастья и добра.'' Эту заговоренную луковицу рекомендуют положить на 3 ночи под матрас тещи (такой заговор можно сделать и для смягчения злой свекрови).
Когда будете печь блины, луковицу разрезать пополам. Половинку наколоть вилкой, обмакнуть в масло и смазать сковороду. 2-ю половинку можно съесть. Хорошо, если ее отведает зять - это поможет стать доброжелательнее к теще.
Блины обжаривают с 2-х сторон, выкладывают на тарелку и смазывают топленым сливочным маслом.
Для приема тещи к блинам лучше всего подать:
сметану - чтобы бабушка любила внуков;
варенье - чтобы не ворчала, а смеялась;
рубленое яйцо с зеленым луком - чтобы с зятем ладила;
икру красную - к любви и черную - к достатку.
Если 24 февраля, т.е. в эту пятницу, вы не успели приготовить такие блины - не переживайте. Хотя традиция ''тещиных блинов'' приурочена к Масленице, такие блины можно печь и в другое время.Их рекомендуют готовить, когда в гости приходит мать жены. Да и с Масленицей мы еще не прощаемся. Впереди у нас целых два дня.
Пеките блины и приятного аппетита!
Оставить комментарий
