Яичница с картофелем
Яичница с картофелем - самый простой рецепт... для 8 марта. Думая,что же посоветовать мужчинам приготовить для своих любимых женщин к празднику, вспомнила, что где-то в старых журналах видела фотографию блюда из яиц в виде восьмерки. Просмотрела свои сохранившиеся вырезки из журналов ''Работница'' и нашла - это яичница с картофелем.
Если вы не придумали, чем же удивить своих женщин на 8 марта, да и готовить-то не умеете - тогда это блюдо для вас. Автор - мастер-повар Высших кулинарных курсов Р.М.Рыкунова.
На одном из сайтов этот рецепт опубликован как блюдо, которое легко приготовить для своих малышей (без фото). Но это блюдо могут приготовить и сами дети для своих мам, и мужчины в День 8 Марта.
И легко, и смотрится симпатично!
Вам потребуется пара яиц и готовое пюре.
Пюре, я думаю, приготовить сможете:
Для приготовления идеального картофельного пюре рекомендуют сварить его в мундире - так картофель меньше впитывает воды и получается более вкусным. После варки его легче чистить. Размять лучше картофелемялкой или вилкой. Мешать не слишком долго. Чтобы не было комков, в пюре добавляют теплое молоко или сливки. Холодное молоко
придаст серый цвет пюре. Хорошее белое пюре получается, если прогреть молоко до кипения. Также рекомендуют добавить в пюре взбитый белок, чтобы оно стало вкуснее и воздушнее (особенно если пюре готовится из старого картофеля).
Улучшить вкус пюре можно, если варить картофель на пару, тогда меньше вкусовых веществ перейдет в воду.
Можно в готовое пюре добавить сливочное масло и молотый черный перец.
Специалист в области кулинарного искусства В.В. Похлебкин считал, что редко кому удается приготовить идеальное пюре - легкое, нежное, воздушное. Он предлагал к картофельному пюре прибавить любое кол-во пюре из других овощей. Оно станет нежнее по консистенции и одновременно вдвое-втрое вкуснее. Подойдут, например, помидоры. Они могут добавить магическую нотку в это блюдо, ведь французы назвали томаты
яблоками любви.
Ну а если времени нет, приготовьте пюре без всяких фантазий: отварите картошку, растолките - и все.
Итак, пюре готово. Берем сковороду или керамическое блюдо, смазываем маслом и из кондитерского мешочка (если нет, обрежьте у обычного целлофанового пакета уголок) выдавливаем ''восьмеркой'' картофельное пюре. Выпустите в образовавшиеся круги два яйца и поставьте на несколько минут в духовку.
Яичницу можно подать с зеленым горошком и зеленью. Они также используются магической кулинарией, ведь свежая зелень всегда радует глаз. Можно, например, взять петрушку - эту траву магическая кулинария как раз рекомендует в первую очередь женщинам. В ней сосредоточены нежность и глубина чувств.
Вот и получилось у нас еще одно магическое блюдо, хотя изначально, рекомендуя этот рецепт, я совершенно не собиралась говорить о магии.
Пусть же вся наша жизнь будет сплошной магией в хорошем смысле этого слова. И удачи вам в поварском деле и но только!
Оставить комментарий
15 Март 2012 в 17:44
Такой не сложный рецепт, можно и самому приготовить.
15 Март 2012 в 18:14
Люблю простые рецепты. По ним можно быстро приготовить какие-то нехитрые блюда.
15 Март 2012 в 18:41
Очень оригинальный рецепт. На восьмое марта, конечно, хорошо, но больше подойдет для детей. Они такое любят. Главное подойти творчески и любая еда станет шедевром.
16 Март 2012 в 16:23
Согласна.
3 Сентябрь 2015 в 21:05
вкусно, только надо “набить руку”, чтобы получилась красивая восьмерка